|
|
Gele Rijst Met Bleekselderij En Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
325gr Gele rijst (bijv. Lassie), 1 struik bleekselderij, 4 el olijfolie, 2 sjalotjes of uien, 1 aubergine, 6 roma of vlees tomaten, 2 el balsamicoazijn, 2 bollen mozzarella a 125gr, 50gr geraspte Parmazaanse kaas, 3 el pijnboompitten
Voorbereiding:
Snijd de bleekselderij in stukken, de sjalotjes in ringen, de aubergine in blokjes, de tomaten in partjes, de mozarella in blokjes en rooster de pijnboompitten
Bereidingswijze:
1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Kook de bleekselderij 8 min. in kokend water.
3. Verhit de olie en fruit de sjalot 4 min. Giet de bleekselderij af en voeg toe, samen met de aubergine, de tomaten en de azijn. Schep om, dek af en laat nog 5 min. garen. Voeg de mozzarella toe en breng op smaak met peper en zout.
|
|
|